湖南遼禾米業(yè)廠家
發(fā)布時(shí)間：2022-03-25 00:16:24
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面中含有40%的“醇溶蛋白”，其中嚴(yán)重缺乏賴(lài)酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%，米蛋白的生物價(jià)值在常見(jiàn)谷類(lèi)中較高。也就是說(shuō)，在蛋白質(zhì)利用率方面米和面又扯平了。 在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米確實(shí)容易患營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。可如今各種雞、魚(yú)、肉、蛋換著吃，維生素B1成為主要問(wèn)題，面食的優(yōu)勢(shì)也就體現(xiàn)。
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3.加礦物油大米有的陳米或劣質(zhì)米經(jīng)過(guò)再次碾磨后，將米表層變質(zhì)的部分去除，拋光后大米變得光亮許多，再摻雜在正常大米里賣(mài)掉。有的正常大米時(shí)甚至添加礦物油拋光，使米更光亮，以蒙蔽消費(fèi)者。鑒別方法：劣質(zhì)拋光米及加礦物油米雖然很光亮但米色偏暗，聞起來(lái)有股油膩的異味。4.辨別染色米：有色米（如黑米、紫米等）營(yíng)養(yǎng)豐富，但米商會(huì)添加色素將米染色來(lái)欺騙消費(fèi)者。
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北京工商大學(xué)食物學(xué)院教授劉新旗提示消費(fèi)者，選購(gòu)時(shí)要注意包裝上是否有食物標(biāo)志。免淘米則是在過(guò)程中將碾磨下來(lái)的米糠經(jīng)過(guò)技術(shù)手段去除潔凈，免去了煮飯前的淘米工序，只需加水后沒(méi)有變得污濁，就不需求淘洗。劉新旗提示，為到達(dá)“免淘”規(guī)范，商家會(huì)對(duì)大米進(jìn)行層層過(guò)濾處理，淘洗次數(shù)越多，養(yǎng)分流失越大。
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說(shuō)到得胃病的人，在吃的方面很是講究，什么東西該吃什么不該吃，吃什么更有利于保護(hù)胃，雖然很多人主張用中藥養(yǎng)胃，但施行起來(lái)比較麻煩，好一點(diǎn)的中藥無(wú)價(jià)之寶，非普通家庭能承當(dāng)?shù)闷鸬?，所以一般患者?wèn)我什么養(yǎng)胃時(shí)，通常會(huì)向他們推薦一種又營(yíng)養(yǎng)，又便宜又能長(zhǎng)期食用的主食——糙米。研究表明，糙米中含有很多大米白面中沒(méi)有的特殊營(yíng)養(yǎng)，能夠協(xié)助胃黏膜細(xì)胞成長(zhǎng)。