南京遼禾米業(yè)廠家
發(fā)布時間：2022-04-01 00:16:25
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新米的特點(diǎn)是每粒米腹部基部胚芽多數(shù)還保留著，這是鑒別新陳大米的主要方法之一。胚芽保留多少與碾米時機(jī)械強(qiáng)度和碾米時間有關(guān)，不能而論，但不管怎么樣，新米胚芽總能保留部分或大部分；而去年或前幾年的稻谷，今年的大米，其胚芽則沒有或幾乎找到，胚芽脫落處則成了一個缺口。新米一般有光澤，帶有清香味，還有的透明度或半透明度，而陳米則不具備。
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大米的食用宜忌1、大米與蜂蜜同食會產(chǎn)生胃痛；與紅豆同煮，吃多了會生口瘡。2、精米，會損失大量營養(yǎng)，長期食用易導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。應(yīng)適當(dāng)食用糙米，粗細(xì)結(jié)合，才能營養(yǎng)均衡。3、做米飯?zhí)韵创螖?shù)不能太多，以免營養(yǎng)物質(zhì)流失，只需要簡單清洗兩遍即可。4、米飯要"煮"或裝入竹筒里"蒸"，不要"撈"。撈飯會損失大量維生素。煮粥時，水量要適宜。
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大米粥是我們?nèi)粘＝?jīng)常吃的，今天來介紹一款老少皆宜的香菇大蝦米粥。主材料：蝦2只、香菇2個、白米粥1碗。做法：1、將蝦去掉蝦殼、蝦頭，剔除蝦腸。2、洗干凈之后，剁成蝦蓉。3、將香菇放入清水中泡軟。4、泡軟的香菇剪掉蒂頭，將香菇朵剁碎。
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越南雖然是世界大米出口大國，但是其的質(zhì)量卻是讓人堪憂，其要的原因就是因為大米中農(nóng)藥殘留過高，正是因為這個原因，從2008年的時分，日本初步間斷向越南大米，到了2013年，越南兩家相關(guān)公司初步和農(nóng)民協(xié)作，以此出口大米的質(zhì)量，盡可能的滿足日本擬定的相關(guān)規(guī)范，雙方才康復(fù)了大米買賣!
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【大米+小米】兩者營養(yǎng)互補(bǔ)，搭配食用可提高營養(yǎng)價值。其小米的營養(yǎng)價值高于大米，若兩者配合，有很好的營養(yǎng)價值。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
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聞氣味取少量的米粒用手搓熱，優(yōu)質(zhì)的大米聞起來有正常的米香味，有霉味、酸味或者異常的香味都是問題大米。嘗味道取幾粒大米細(xì)細(xì)咀嚼，有稍微粘牙、微甜、唇齒留香的是優(yōu)質(zhì)大米，口感堅硬一咬就碎的一般都是陳大米，這種大米做出的米飯口感差且沒有香味。搓一下抓一把大米搓一下，如果手上粘有少量白色粉末是正常大米，如果有很多粉末或者根本沒粉末的建議不要選購。通過以上幾點(diǎn)可分辨出大米品質(zhì)的好壞，即使是優(yōu)質(zhì)的大米一次也不要買太多。冬季氣溫雖低，但大米不宜存放太久，一次購買兩周的量即可。