重慶遼禾米業(yè)廠家
發(fā)布時間：2022-03-08 00:16:34
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(2)看腹白。一般含水分過高,收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷,腹白較大。(3)看爆腰。選米時要仔細(xì)觀察米粒表面,如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米。(4)看黃粒。米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成分在的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差,所以選購時,須觀察黃粒米的多少。另外,米粒中含"死青"粒較多,米的質(zhì)量也較差。(5)看新陳。大米陳化現(xiàn)象較重,色澤會變暗,黏性降低,失去原有的香味。
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3、加油蒸米飯法陳米蒸米飯不米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉(zhuǎn)化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。大米是我們的主食,質(zhì)量的好壞關(guān)系到我們的身體健康,所以很有學(xué)習(xí)下怎么樣鑒別大米的質(zhì)量。(1)看硬度。一般新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。
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面中含有40%的“醇溶蛋白”，其中嚴(yán)重缺乏賴酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%，米蛋白的生物價值在常見谷類中較高。也就是說，在蛋白質(zhì)利用率方面米和面又扯平了。 在維生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米確實(shí)容易患營養(yǎng)缺乏癥?？扇缃窀鞣N雞、魚、肉、蛋換著吃，維生素B1成為主要問題，面食的優(yōu)勢也就體現(xiàn)。
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2、糙米粥泡茶剩余的糙米加適量糯米或雜糧直接熬粥食用，口感更好，營養(yǎng)更豐富。經(jīng)常食用對于胃潰瘍、糜爛性胃炎、萎縮性胃炎都有很好的效果。俗話說，一把糙米賽人參，常吃糙米胃不痛，每天吃一點(diǎn)，腸胃不犯病，記得告訴自己的家人和朋友哦