吉林遼禾米業(yè)廠家
發(fā)布時(shí)間：2022-01-25 00:15:38
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1.長(zhǎng)粒香大米大米中，有好多所謂的"長(zhǎng)粒香大米"并非真正的長(zhǎng)粒香。鑒別方法：先從粒型上看，米粒長(zhǎng)度在5.5mm以上，而且長(zhǎng)寬比達(dá)到2：1以上的才能稱之為長(zhǎng)粒；而且長(zhǎng)粒香大米應(yīng)為香米，具有大米自然的香味，而許多無(wú)香味的大米也被當(dāng)成長(zhǎng)粒香大米在銷售。2.加香精的假香米有不法商在大米拋光時(shí)，會(huì)添加香精，使不香的大米聞起來(lái)和香米一樣，以此謀取。鑒別方法：加香精大米加開水浸泡1~2分鐘，泡完后大米無(wú)香味，真正香米泡后依然有香味。
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1、加醋蒸米飯法煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，且飯香味美。2、加酒蒸米飯法當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出來(lái)的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后再用文火略煮一會(huì)兒，飯就不夾生了。
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泰國(guó)香米物理特征1、米粒的總外觀應(yīng)為細(xì)長(zhǎng)型。2、完整的整米粒的平均長(zhǎng)度不小于7毫米。3、完整的整米粒的平均寬度不低于3毫米。4、破碎率不超過(guò)4.5%?；瘜W(xué)特征2、水分含量不超過(guò)14%。2、直鏈淀粉含量在12%至19%之間。直鏈淀粉系米粒中所含淀粉的一種類型，米粒在烹煮后的軟硬程度取決于其含量大小。飯粒超柔滑，表示直鏈淀粉含量越低，而香米純度則越高。
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大米，小麥和玉米是這個(gè)世界上的三大主食，其間以大米為主食的人口逾越35億，是Z多的，而以大米為主食的國(guó)家要分布在亞洲，非洲和拉丁美洲，其間亞洲對(duì)大米的需求量更是占有了世界的百分之九十，在日本，越南，馬來(lái)西亞，韓國(guó)，印尼等國(guó)家，簡(jiǎn)直以大米為主食，而在我國(guó)，則是逾越一半的人口以大米為主食。不過(guò)疑問(wèn)的是，吃這樣一件較為私人化的作業(yè)，其實(shí)也往往不能任由自己的意志來(lái)抉擇
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聞：壞大米有異味。取一些大米捧在手里，再對(duì)著手中的米哈氣，之后馬上將鼻子湊過(guò)去聞氣味。如果聞到清香味，說(shuō)明手中的米是好大米；如果聞到霉味、酸臭味或其他不正常的氣味，就不要買。使用了礦物油的陳化米，也可能聞到明顯的異味。泡：拋光的大米泛油花。如果可以，在買米時(shí)向商販要碗清水。抓一把米在清水里泡一泡，若水面上冒出油花，就說(shuō)明這大米被商特別處理過(guò)。有的商販不會(huì)提供清水，也不允許泡他家的米，那只能回家再做了。
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越南雖然是世界大米出口大國(guó)，但是其的質(zhì)量卻是讓人堪憂，其要的原因就是因?yàn)榇竺字修r(nóng)藥殘留過(guò)高，正是因?yàn)檫@個(gè)原因，從2008年的時(shí)分，日本初步間斷向越南大米，到了2013年，越南兩家相關(guān)公司初步和農(nóng)民協(xié)作，以此出口大米的質(zhì)量，盡可能的滿足日本擬定的相關(guān)規(guī)范，雙方才康復(fù)了大米買賣!